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</div>

<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="fr" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="fr" dir="ltr"><dl><dd>Voir également les articles <a href="Malnutrition" title="Malnutrition">Malnutrition</a> et <a href="Sous-alimentation" title="Sous-alimentation">Sous-alimentation</a>.</dd></dl>

<hr>

La faim désigne la sensation, apparaissant après un certain temps sans manger, qui pousse un être vivant à rechercher de la <a href="Nourriture" title="Nourriture">nourriture</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Description">Description</h2></div>

La faim ne répond pas qu'à des critères physiologiques (besoins énergétiques en calories). Le désir de manger est en effet un acte complexe soumis à des influences d'origine interne (taux de glucides et d'hormones dans le sang, tel celui de la <a href="Ghr%C3%A9line" title="Ghréline">ghréline</a>, taux de lipides et masse adipeuse, etc.) mais aussi externes (signaux sensoriels tels que la vue, l'odorat) et à une certaine forme de conditionnement (état dépressif, influence émotionnelle).

La faim est une sensation qui se produit notamment quand le niveau de <a href="Glycog%C3%A8ne" title="Glycogène">glycogène</a> dans le <a href="Foie" title="Foie">foie</a> tombe sous un certain niveau, précédant habituellement le désir de manger. Cette sensation provient de cellules sensibles à une très faible chute de la <a href="Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> (une baisse de 5 % du taux de glucose dans le sang entraîne une hypoglycémie), localisées dans l'<a href="Hypothalamus" title="Hypothalamus">hypothalamus</a><a href="#cite_note-1">[1]</a>, puis est libérée par des récepteurs dans le foie. Un mécanisme alternatif proposé est que lorsque l'organisme détecte la réduction des lipides dans les <a href="Adipocyte" title="Adipocyte">adipocytes</a>, l'hypothalamus déclenche des sensations de faim (rappel ancestral de la tendance adaptative de l'homme, en temps de famine cyclique, à stocker de la matière grasse)<a href="#cite_note-2">[2]</a>.

Bien qu'un être humain puisse survivre plusieurs semaines sans manger<a href="#cite_note-3">[3]</a>, la sensation de faim commence en général après quelques heures sans consommer de nourriture.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Aspect_biologique_de_la_faim">Aspect biologique de la faim</h2></div>

La sensation de faim est un appel du corps à trouver de la nourriture. Elle est généralement due à une diminution du taux de glucose dans le sang (diminution d’environ 5 %). Ceci déclenche une réaction par le <a href="Cerveau" title="Cerveau">cerveau</a> qui induit la recherche de nourriture.

Cette sensation de faim peut aussi être la cause de la production d’<a href="Enzyme" title="Enzyme">enzyme</a> par l’estomac agissant sur l’hypothalamus (cerveau), cependant cette hypothèse reste encore un peu floue selon Gilles Mithieux directeur de l’unité de nutrition de l’<a href="Institut_national_de_la_sant%C3%A9_et_de_la_recherche_m%C3%A9dicale" title="Institut national de la santé et de la recherche médicale">INSERM</a>.

Elle peut aussi s’expliquer par des phénomènes beaucoup plus simples qui sont l’horloge biologique (heure à laquelle nous avons l’habitude de manger) ou bien la vue, l’odeur d’aliments.

Il est ainsi important de répondre à cet appel en mangeant car c’est une demande naturelle de l’organisme pour qu’il puisse exercer ses différentes fonctions, par exemple la production d’énergie à partir de glucose ou de lipides nous permettant de faire fonctionner chaque organe de notre corps. Comme le cerveau qui a besoin d’énergie car à lui seul il dépense 15 à 20 % de l’énergie totale assimilée par le corps.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Faim_douloureuse">Faim douloureuse</h2></div>

Quand les contractions liées à la faim commencent dans l'<a href="Estomac" title="Estomac">estomac</a>, le sujet éprouve parfois des <a href="Douleur" title="Douleur">douleurs</a> dans l'antre de l'estomac, phénomène appelé « faim douloureuse »<a href="#cite_note-4">[4]</a>, qui ne commence pas avant 12 à 24 heures suivant la dernière absorption de nourriture. Une contraction due à la faim dure environ 30 secondes, et les douleurs continuent pendant 30 à 45 minutes, puis la faim persiste pendant 30 à 150 minutes<a href="#cite_note-Carlson-5">[5]</a>. Les contractions individuelles sont d'abord clairement séparées, mais deviennent quasiment continues après un certain temps<a href="#cite_note-Carlson-5">[5]</a>. L'état émotionnel de la personne peut faire varier ou prévenir les contractions<a href="#cite_note-Carlson-5">[5]</a>. L'intensité de la faim dépend aussi de la <a href="Glyc%C3%A9mie" title="Glycémie">glycémie</a> et devient plus élevée pour les <a href="Diab%C3%A8te_sucr%C3%A9" title="Diabète sucré">diabétiques</a><a href="#cite_note-Carlson-5">[5]</a>. La faim atteint sa plus grande intensité après trois à quatre jours mais peut diminuer les jours suivants<a href="#cite_note-6">[6]</a>, sans disparaître cependant<a href="#cite_note-7">[7]</a>. Les contractions sont plus intenses pour les sujets jeunes, en bonne santé et avec un fort taux de tonus gastrointestinal. Les intervalles entre les contractions augmentent avec l'âge<a href="#cite_note-Carlson-5">[5]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Prise_alimentaire_:_ingestion,_rassasiement_et_satiété">Prise alimentaire : ingestion, rassasiement et satiété</h2></div>

La prise alimentaire comprend trois phases : la phase pré-prandiale caractérisée par l'intensité de la faim, marqueur qui ne mesure pas le besoin quantitatif de la prise alimentaire mais son urgence plus ou moins grande ; la phase <a href="https://fr.wiktionary.org/wiki/prandial" class="extiw external" title="wikt:prandial">prandiale</a> correspond à l'ingestion au cours de laquelle se met en place le processus de rassasiement (extinction de la motivation de manger à la suite de la disparition progressive de la sensation de faim ou du plaisir de manger, liée par exemple à la distension gastrique)<a href="#cite_note-8">[8]</a> ; la phase postprandiale caractérisée par l'état de satiété qui, contrairement au rassasiement, procure une sensation de bien-être et une absence de faim pour le repas suivant<a href="#cite_note-9">[9]</a>.

La régulation de la prise alimentaire fait partie d'un système complexe mettant en jeu le centre décisionnaire cérébral, l'<a href="Hypothalamus" title="Hypothalamus">hypothalamus</a>, et la signalisation hormonale provenant de l'ensemble de l'organisme incluant le système gastro-intestinal et les cellules adipeuses. Les principales hormones de cette signalisation régulant l'appétit et la satiété sont la <a href="Chol%C3%A9cystokinine" title="Cholécystokinine">cholécystokinine</a>, la <a href="Leptine" title="Leptine">leptine</a>, le <a href="Peptide_YY" title="Peptide YY">peptide YY</a>, le <a href="Glucagon-like_peptide-1" title="Glucagon-like peptide-1">glucagon-like peptide-1</a> et la <a href="Ghr%C3%A9line" title="Ghréline">ghréline</a><a href="#cite_note-10">[10]</a>.

D'autres facteurs sont aussi responsables de la satiété. Les influx provenant de l'estomac via le nerf vague permettent à l'encéphale d'évaluer la quantité d'aliments ingérés. L'intensité et la fréquence des influx déterminent aussi la nature des nutriments. Par exemple, pour une même quantité, les protéines sont plus satiétogènes que les glucides ou les lipides, déclenchant une réponse nerveuse plus forte pour des protéines que pour du glucose. Ceci renseigne l'encéphale sur la quantité de quelques nutriments spécifiques ingérés<a href="#cite_note-N._Marieb_PI-11">[11]</a>.

De plus, la concentration de glucagon et d'insuline présents dans le sang joue aussi un rôle important, tout comme la leptine provenant des adipocytes (cellules adipeuses)<a href="#cite_note-N._Marieb_PI-11">[11]</a>.

Certains facteurs psychologiques et les habitudes influent aussi sur la satiété. Le renforcement et la punition (voir <a href="Psychologie" title="Psychologie">psychologie</a> pour les définitions de ces termes) peuvent être attribués aux goûts des aliments par exemple<a href="#cite_note-N._Marieb_PI-11">[11]</a>.

De plus, une diminution de température peut provoquer la faim car 60 % de l'énergie convertie lors de la transformation des nutriments est libérée sous forme de chaleur, ce qui permet d'augmenter la température corporelle<a href="#cite_note-N._Marieb_PI-11">[11]</a>.

Plusieurs autres facteurs entrent en ligne de compte mais même à ce jour la satiété n'est pas totalement comprise.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Satiété_précoce">Satiété précoce</h3></div>

La satiété précoce est un trouble de la satiété dont la caractéristique est la sensation d'avoir le ventre plein alors que très peu de nourriture a été ingérée, ou avant de terminer un repas de taille normale. Plusieurs affections médicales peuvent causer une satiété précoce. L'existence de cicatrices ou la compression du <a href="Duod%C3%A9num" title="Duodénum">duodénum</a> peut ralentir ce processus d'évacuation des aliments de l'estomac. Parfois, les nerfs aboutissant à l'estomac sont dysfonctionnels, ce qui ralentit l'évacuation des aliments de l'estomac. Il peut s'agir également dans certains cas de <a href="Cancers" class="mw-redirect" title="Cancers">cancers</a>, d'<a href="Ulc%C3%A8re" title="Ulcère">ulcères</a> et de cas de <a href="Diab%C3%A8te_(syndrome)" title="Diabète (syndrome)">diabète</a><a href="#cite_note-12">[12]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Malnutrition,_famine,_inanition">Malnutrition, famine, inanition</h2></div>

Lorsque la faim se prolonge, différentes situations surviennent :

<ul><li>la <a href="Malnutrition" title="Malnutrition">malnutrition</a> est une pathologie pouvant être causée par une carence dans certains <a href="Nutriment" title="Nutriment">nutriments</a>, mais aussi par des troubles psychologiques ou un régime alimentaire inadapté. Les <a href="Carence_alimentaire" class="mw-redirect" title="Carence alimentaire">carences</a> peuvent mener à de nombreux symptômes, dont notamment le <a href="Kwashiorkor" title="Kwashiorkor">kwashiorkor</a> en cas de carences en protéines.</li>

<li>la <a href="Sous-alimentation" title="Sous-alimentation">sous-alimentation</a> relève davantage du domaine quantitatif et décrit un apport alimentaire insuffisant, de façon continue. La sous-alimentation peut mener à de graves conséquences tant physiologiques que psychologiques voire économiques.</li>

<li>une <a href="Famine" title="Famine">famine</a> décrit une situation où la sous-nutrition est étendue à la population d'une zone géographique donnée. Les famines peuvent être dues à des problèmes climatiques (catastrophes naturelles), à une guerre, ou à des problèmes conjoncturels et notamment économiques.</li>

<li>Enfin, l’inanition décrit un « état d'épuisement de l'organisme causé par le manque de nourriture »<a href="#cite_note-13">[13]</a> ; cet état peut précéder la <a href="Mort" title="Mort">mort</a>.</li></ul>

<div class="gallerytext">Enfant en état de <a href="Sous-nutrition" class="mw-redirect" title="Sous-nutrition">sous-nutrition</a> en <a href="Inde" title="Inde">Inde</a>.</div>

</li>

<div class="gallerytext">Fillette souffrant du <a href="Kwashiorkor" title="Kwashiorkor">kwashiorkor</a> au <a href="Nigeria" title="Nigeria">Nigeria</a>.</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Lizzie_van_Zyl" title="Lizzie van Zyl">Lizzie van Zyl</a>, en inanition dans le <a href="Camp_de_concentration" title="Camp de concentration">camp de concentration</a> de <a href="Bloemfontein" title="Bloemfontein">Bloemfontein</a>.</div>

</li>

</ul></center>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Faim_dans_le_monde">Faim dans le monde</h2></div>

La <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a> estimait en 2006 que 854 millions de personnes souffraient de la faim dans le monde<a href="#cite_note-FAO2006-14">[14]</a> et de 815 millions en 2017<a href="#cite_note-15">[15]</a>. Par comparaison, ce chiffre était presque double en 1950<a href="#cite_note-16">[16]</a>.

Selon <a href="Jean_Ziegler" title="Jean Ziegler">Jean Ziegler</a> (rapporteur spécial pour le droit à l'alimentation du Conseil des droits de l’homme de l’<a href="Organisation_des_Nations_unies" title="Organisation des Nations unies">Organisation des Nations unies</a> de 2000 à mars 2008), la mortalité due à la <a href="Sous-alimentation" title="Sous-alimentation">sous-alimentation</a> représentait 58 % de la mortalité totale en 2006 : « Dans le monde, environ 62 millions de personnes, toutes causes de décès confondues, meurent chaque année. En 2006, plus de 36 millions sont mortes de faim ou de maladies dues aux carences en micro-nutriments »<a href="#cite_note-17">[17]</a>.

La lutte contre la faim dans le monde est l'un des huit <a href="Objectifs_du_mill%C3%A9naire_pour_le_d%C3%A9veloppement" title="Objectifs du millénaire pour le développement">objectifs du millénaire pour le développement</a> définis en 2000 par l'ONU. Il s'agit d'un objectif difficile à atteindre, en raison de la hausse du prix des matières premières et agricoles, des subventions aux agricultures des pays développés[réf. nécessaire], de l'utilisation des parcelles pour la production d'agrocarburants mais reste tout de même réalisable puisque chaque année l'homme produit en valeur calorique de quoi nourrir 12 milliards d'individus<a href="#cite_note-18">[18]</a>.

Le 12 juillet 2023, la <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a> publie son rapport annuel sur « l’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2023 »<a href="#cite_note-19">[19]</a>, qui constate qu'« à l’échelle mondiale, plus de 122 millions de personnes supplémentaires souffrent de la faim depuis 2019 en raison de la pandémie, des chocs météorologiques à répétition et des conflits, notamment de la guerre en Ukraine » et estime que « si la tendance perdure, l’<a href="Objectifs_de_d%C3%A9veloppement_durable" title="Objectifs de développement durable">objectif de développement durable</a> qui consiste à éradiquer la faim d’ici à 2030 ne sera pas atteint ». Le rapport estime qu’entre 691 millions et 783 millions de personnes ont souffert de la faim en 2022. Sur la base de la moyenne, soit 735 millions, cela représente une augmentation de 122 millions par rapport à 2019<a href="#cite_note-20">[20]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Causes_de_la_faim_dans_le_monde">Causes de la faim dans le monde</h2></div>

Les causes de la faim dans le monde sont multiples et interdépendantes. De façon pragmatique, elles peuvent être regroupées en deux types d’inaccessibilité à l’alimentation : l’inaccessibilité économique, quand la nourriture est disponible mais trop chère pour que la population puisse l’acheter et l’inaccessibilité physique ou géographique, quand la nourriture n’est simplement pas disponible<a href="#cite_note-allwewish-21">[21]</a>.

Ces deux types d’inaccessibilités trouvent leurs causes dans différents facteurs.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Inaccessibilité_économique">Inaccessibilité économique</h3></div>

Dans un système de <a href="Libre_march%C3%A9" title="Libre marché">libre marché</a>, les prix sont définis par l’offre et la demande. Quand les prix des denrées alimentaires flambent, les populations des pays les plus pauvres, qui dépensent près de 70 % de leur budget dans l'alimentation<a href="#cite_note-22">[22]</a>, perdent l'accès à la nourriture.

<div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Demande_alimentaire">Demande alimentaire</h4></div>

La <a href="Croissance_d%C3%A9mographique" title="Croissance démographique">croissance démographique</a> et la croissance des niveaux de vie dans les <a href="Pays_en_d%C3%A9veloppement" title="Pays en développement">pays en développement</a> font inéluctablement pression sur la demande alimentaire. La croissance des niveaux de vie en <a href="Chine" title="Chine">Chine</a> ou en <a href="Inde" title="Inde">Inde</a> permet à ceux qui la vivent d’abord de manger à leur faim puis de passer à un régime plus carnivore et l’<a href="%C3%89levage" title="Élevage">élevage</a> est une activité très consommatrice de céréales<a href="#cite_note-23">[23]</a>. Selon les sources, il faudrait jusqu’à 17 <abbr class="abbr" title="kilogramme">kg</abbr> de céréales pour produire un kilogramme de viande de bœuf<a href="#cite_note-24">[24]</a>.

Deux facteurs supplémentaires participent à la pression sur la demande alimentaire : la demande en <a href="Biocarburants" class="mw-redirect" title="Biocarburants">biocarburants</a> et la <a href="Sp%C3%A9culation_(%C3%A9conomie)" title="Spéculation (économie)">spéculation</a>. Avec l’augmentation des <a href="Prix_du_p%C3%A9trole" class="mw-redirect" title="Prix du pétrole">prix du pétrole</a>, la production de biocarburants gagne en rentabilité et devient plus attractive pour les investisseurs. Pour se développer, elle a besoin de matières premières végétales qu’elle trouve également sur le marché alimentaire<a href="#cite_note-25">[25]</a>. D’après <a href="Nicolas_Sarkozy" title="Nicolas Sarkozy">Nicolas Sarkozy</a><a href="#cite_note-26">[26]</a> mais aussi <a href="Jean_Ziegler" title="Jean Ziegler">Jean Ziegler</a><a href="#cite_note-27">[27]</a>, la spéculation sur le marché des denrées alimentaires est la raison pouvant justifier la flambée des prix connue en 2008<a href="#cite_note-allwewish-21">[21]</a>.

Enfin, le gaspillage n’entraîne pas une augmentation de la demande dans le temps, mais gonfler celle-ci et fait donc pression sur les prix. D'après le <a href="Programme_des_Nations_unies_pour_l'environnement" title="Programme des Nations unies pour l'environnement">Programme des Nations unies pour l'environnement</a><a href="#cite_note-28">[28]</a>, la moitié de la production alimentaire mondiale n'est pas consommée<a href="#cite_note-allwewish-21">[21]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading4"><h4 id="Offre_alimentaire">Offre alimentaire</h4></div>

L’évolution du prix du pétrole influence l’offre alimentaire. En effet, dans un système d’agriculture industrielle, cette augmentation entraîne celle des coûts de production à travers le coût des engrais et des pesticides. Enfin, dans un système mondialisé, elle a également un impact sur le coût du transport<a href="#cite_note-29">[29]</a>.

L’offre alimentaire et le libre marché sont également faussés par la <a href="Concurrence_d%C3%A9loyale" title="Concurrence déloyale">concurrence déloyale</a> que se livrent les différents États<a href="#cite_note-30">[30]</a> : les subventions, comme celles octroyées dans le cadre de la <a href="Politique_agricole_commune" title="Politique agricole commune">politique agricole commune</a>, permettent à des agriculteurs de pratiquer le <a href="Dumping" title="Dumping">dumping</a> sur les marchés extérieurs. D’autres moyens existent pour fausser la concurrence : quota, <a href="Droit_de_douane" title="Droit de douane">droit de douane</a>, règles sanitaires…

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Inaccessibilité_physique">Inaccessibilité physique</h3></div>

L’inaccessibilité physique (ou géographique) est due en partie au phénomène d’<a href="Urbanisation" title="Urbanisation">urbanisation</a> vécu par les pays du Sud depuis quelques décennies. La <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a> note d’ailleurs que les populations rurales souffrent globalement moins de la faim car elles ont encore accès à un terrain pour produire l’essentiel de leur alimentation<a href="#cite_note-31">[31]</a>. Cette urbanisation est due à la pauvreté des campagnes, mais elle est aussi parfois entraînée par les politiques d’<a href="Expropriation" title="Expropriation">expropriation</a> menées par certains États dans le but de revendre les terres à de grands groupes industriels ou à des fonds spéculatifs (<a href="Hedge_funds" class="mw-redirect" title="Hedge funds">hedge funds</a>)<a href="#cite_note-32">[32]</a>.

L’inaccessibilité physique est également due au manque de rendement agricole et aux mauvaises infrastructures du Sud. Des capacités de stockage défaillantes entraînent une détérioration des récoltes. Les voies de transports insuffisantes rendent difficiles l’approvisionnement et le déploiement de l’aide d’urgence en cas de famine<a href="#cite_note-33">[33]</a>. En outre, les retards d’irrigation dans les pays pauvres, gardent leurs productions agricoles dépendantes à 95 % des pluies<a href="#cite_note-34">[34]</a>. L’outillage rudimentaire des populations rurales pèse sur leurs récoltes au niveau local mais a aussi un impact sur l’offre agricole mondiale<a href="#cite_note-allwewish-21">[21]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Guerre_et_problèmes_climatiques">Guerre et problèmes climatiques</h3></div>

La guerre et les guerres civiles ainsi que les problèmes climatiques (sècheresses, inondations…) ont une influence sur la sous-alimentation à de nombreux niveaux.

Les conflits entraînent souvent la déportation des populations. Ils empêchent donc la culture des champs mais aussi l’utilisation des récoltes. S’ils ne détruisent pas les infrastructures, ils empêchent, en rendant dangereuse, leur utilisation. Il en va de même pour les problèmes climatiques<a href="#cite_note-allwewish-21">[21]</a>.

Les accords de <a href="Libre-%C3%A9change" title="Libre-échange">libre-échange</a> sont également considérés comme une cause importante de la faim dans le monde. Le fait d'ouvrir les frontières, notamment avec l'Europe via les <a href="Accords_de_partenariat_%C3%A9conomique" title="Accords de partenariat économique">APE</a>, déstabilisent énormément les agricultures dans les pays du sud, notamment en Afrique. En cause, l'ouverture du libre-échange sans les contreparties pour les pays pauvres, marginalisent encore plus ces régions<a href="#cite_note-35">[35]</a>.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Notes_et_références">Notes et références</h2></div>

<ul><li><abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais">(en)</abbr> Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « <a class="external text" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Hunger?oldid=131398319">Hunger</a> » (<a class="external text" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Hunger?action=history">voir la liste des auteurs</a>).</li></ul>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> Richard Daniel, et al. Physiologie des animaux, tome 2, Nathan, 1998, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 192.

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> Jeffrey S. Nevid, Spencer Rathus, Beverly Greene, <cite class="italique">Psychopathologie</cite>, Pearson Education France, <time>2009</time>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 219<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Psychopathologie&rft.pub=Pearson+Education+France&rft.aulast=Nevid%2C+Spencer+Rathus%2C+Beverly+Greene&rft.aufirst=Jeffrey+S.&rft.date=2009&rft.pages=219&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AFaim">.

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> Kate Ravilious, How long can someone survive without water?, The Guardian, 3 décembre 2005 [<a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.guardian.co.uk/science/story/0,3605,1656867,00.html">lire en ligne</a>].

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.vulgaris-medical.com/encyclopedie-medicale/estomac-generalites">Encyclopédie Vulgaris Médical : Estomac</a>

</li>

<li id="cite_note-Carlson-5">A. J. Carlson (1931) Hunger The Scientific Monthly 33: 77-79.

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.unige.ch/cyberdocuments/theses2000/DeshussesEpellyF/these_body.html"><cite style="font-style:normal;">Introduction</cite></a> », sur unige.ch (consulté le <time class="nowrap" datetime="2023-04-17" data-sort-value="2023-04-17">17 avril 2023</time>).

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> A. J. Carlson; F. Hoelzel (1952) The Alleged Disappearance of Hunger during Starvation <a href="Science_(revue)" title="Science (revue)">Science</a> 115 : 526-527.

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Lors d'un repas, le rassasiement peut se manifester pour un aliment alors que l'appétit est stimulé par un autre.

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> Florence Pujol, <cite class="italique">Les 100 mots de la diététique et de la nutrition</cite>, Presses universitaires de France, <time>2010</time>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 104<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Les+100+mots+de+la+di%C3%A9t%C3%A9tique+et+de+la+nutrition&rft.pub=Presses+universitaires+de+France&rft.aulast=Pujol&rft.aufirst=Florence&rft.date=2010&rft.pages=104&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AFaim">.

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> Jack H Wilmore, David L Costill, Larry Kenney, <cite class="italique">Physiologie du sport et de l'exercice</cite>, De Boeck Superieur, <time>2017</time>, <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 115<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rft.genre=book&rft.btitle=Physiologie+du+sport+et+de+l%27exercice&rft.pub=De+Boeck+Superieur&rft.aulast=Wilmore%2C+David+L+Costill%2C+Larry+Kenney&rft.aufirst=Jack+H&rft.date=2017&rft.pages=115&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AFaim">.

</li>

<li id="cite_note-N._Marieb_PI-11">Anatomie et physiologie humaines, <abbr class="abbr" title="Troisième">3e</abbr> édition, Élaine N. Marieb, ERPI

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> "Article Satiété précoce", Heathline.com<a rel="nofollow" class="external autonumber" href="http://fr.healthline.com/health/satiete-precoce#Definition1">[1]</a>

</li>

<li id="cite_note-13"><a href="#cite_ref-13">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://atilf.atilf.fr/dendien/scripts/fast.exe?mot=inanition">Définition</a> du TLFi.

</li>

<li id="cite_note-FAO2006-14"><a href="#cite_ref-FAO2006_14-0">↑</a> Rapport annuel de la <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a> (30/10/2006) cité dans Alain Faujas, « 854 millions d'affamés dans un monde plus riche » dans <a href="Le_Monde" title="Le Monde">Le Monde</a> du 30/10/2006, [<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lemonde.fr/web/article/0,1-0@2-3220,36-828890@51-828893,0.html">lire en ligne</a>]

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> « <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/news/story/fr/item/1037322/icode/"><cite style="font-style:normal;">FAO - Nouvelles: La faim dans le monde progresse de nouveau, mue par les conflits et le changement climatique, selon le dernier rapport des Nations Unies</cite></a> », sur www.fao.org (consulté le <time class="nowrap" datetime="2018-03-05" data-sort-value="2018-03-05">5 mars 2018</time>)

</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.revue-economie-et-humanisme.eu/bdf/docs/r380_19_alimentationmonde.pdf">Entre 1950 et 2000, la population mondiale a été multipliée par 2,4 tandis que la production agricole l’a été par 2,6</a>. Voir aussi <a href="R%C3%A9volution_verte" title="Révolution verte">Révolution verte</a>.

</li>

<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> <a href="Jean_Ziegler" title="Jean Ziegler">Jean Ziegler</a>, L'Empire de la honte, Fayard, 2005 (<a href="International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> 2-213-62399-6) réédition poche (<a href="International_Standard_Book_Number" title="International Standard Book Number">ISBN</a> 978-2-253-12115-2) <abbr class="abbr" title="page">p.</abbr> 130.

</li>

<li id="cite_note-18"><a href="#cite_ref-18">↑</a> rapport FAO de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture, voir également le documentaire <a href="We_Feed_the_World" title="We Feed the World">We feed the world</a>

</li>

<li id="cite_note-19"><a href="#cite_ref-19">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/documents/card/fr/c/cc6550fr">Résumé du rapport</a>, <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a>, 12 juillet 2023.

</li>

<li id="cite_note-20"><a href="#cite_ref-20">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/newsroom/detail/122-million-more-people-pushed-into-hunger-since-2019-due-to-multiple-crises--reveals-un-report/fr">Selon un rapport des Nations Unies, 122 millions de personnes supplémentaires sont touchées par la faim depuis 2019, en raison de crises multiples</a>, <a href="Organisation_des_Nations_unies_pour_l'alimentation_et_l'agriculture" title="Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture">FAO</a>, 12 juillet 2023.

</li>

<li id="cite_note-allwewish-21"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.allwewish.net/?p=12381&lang=fr">AllWeWish.org, les causes de la faim dans le monde</a>, consulté le 22/09/2011

</li>

<li id="cite_note-22"><a href="#cite_ref-22">↑</a> "Price Volatility in agricultural Markets", Policy Brief, FAO, december 2010, <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/docrep/013/am053e/am053e00.pdf">disponible en ligne</a>

</li>

<li id="cite_note-23"><a href="#cite_ref-23">↑</a> "Perspectives du marché de la viande en Chine 2011-2015", Ministère canadien de l'agriculture, Service d'exportation agroalimentaire, juillet 2010

</li>

<li id="cite_note-24"><a href="#cite_ref-24">↑</a> "Frères humains, devenez végétariens", Doan Bui, Le Nouvel Observateur, 05/2008

</li>

<li id="cite_note-25"><a href="#cite_ref-25">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/32014.htm">"Production de biocarburants", Agricultural Outlook, OCDE</a>, consulté le 01/09/2011

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<li id="cite_note-26"><a href="#cite_ref-26">↑</a> "Présentation de la présidence française du G20 et du G8" (Conférence de presse), Nicolas Sarkozy, 24/01/2011

</li>

<li id="cite_note-27"><a href="#cite_ref-27">↑</a> "Ne parler que du climat est une hypocrisie totale", Jean Ziegler et Cathy Ceïbe, l’Humanité, 26/07/2011

</li>

<li id="cite_note-28"><a href="#cite_ref-28">↑</a> "Une révolution verte pour nourrir le monde", Programme des Nations Unies pour l'Environnement, 17/02/2009

</li>

<li id="cite_note-29"><a href="#cite_ref-29">↑</a> "La Hausse des Prix Alimentaires, Causes et conséquences", OCDE

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<li id="cite_note-30"><a href="#cite_ref-30">↑</a> « Les causes de la faim : Examen des crises alimentaires qui secouent l’Afrique », Document d’information Oxfam, juillet 2006

</li>

<li id="cite_note-31"><a href="#cite_ref-31">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/hunger/faqs-on-hunger/fr/#c41477">Site de la FAO</a>, consulté le 01/09/2011

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<li id="cite_note-32"><a href="#cite_ref-32">↑</a> "En pleine famine, l’Éthiopie vend ses terres fertiles à des multinationales", PIAB, RTBF, 31/07/2011

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<li id="cite_note-33"><a href="#cite_ref-33">↑</a> <abbr class="abbr indicateur-langue" title="Langue : anglais américain">(en-US)</abbr> « <a rel="nofollow" class="external text" href="https://onlinenutritiondiet.com/"><cite style="font-style:normal;" lang="en-us">Online Nutrition Diet</cite></a> », sur Online Nutrition Diet (consulté le <time class="nowrap" datetime="2018-12-13" data-sort-value="2018-12-13">13 décembre 2018</time>)

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<li id="cite_note-34"><a href="#cite_ref-34">↑</a> "L’eau pour l’alimentation. L’eau pour la vie.", International Water Management Institute, traduit par le Bureau Régional de la FAO pour l’Afrique.

</li>

<li id="cite_note-35"><a href="#cite_ref-35">↑</a> Jacques Berthelot, « <cite style="font-style:normal">L'agriculture africaine dans la tenaille libre-échangiste</cite> », Le Monde Diplomatique,‎ <time class="nowrap" datetime="2017-10" data-sort-value="2017-10">octobre 2017</time>, <abbr class="abbr" title="pages">p.</abbr> 18-19 (<a href="International_Standard_Serial_Number" title="International Standard Serial Number">ISSN</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://portal.issn.org/resource/issn/0026-9395">0026-9395</a>)<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=L%27agriculture+africaine+dans+la+tenaille+libre-%C3%A9changiste&rft.jtitle=Le+Monde+Diplomatique&rft.aulast=Berthelot&rft.aufirst=Jacques&rft.date=2017-10&rft.pages=18-19&rft.issn=0026-9395&rfr_id=info%3Asid%2Ffr.wikipedia.org%3AFaim">

</li>

</ol>

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<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Annexes">Annexes</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Articles_connexes">Articles connexes</h3></div>

<ul><li><a href="Malnutrition" title="Malnutrition">Malnutrition</a> et <a href="Sous-alimentation" title="Sous-alimentation">sous-alimentation</a></li>

<li><a href="Famine" title="Famine">Famine</a></li>

<li><a href="Je%C3%BBne" title="Jeûne">Jeûne</a> (grève de la faim)</li>

<li><a href="S%C3%A9curit%C3%A9_alimentaire" title="Sécurité alimentaire">Sécurité alimentaire</a></li>

<li><a href="Kwashiorkor" title="Kwashiorkor">Kwashiorkor</a></li>

<li><a href="Action_contre_la_faim" title="Action contre la faim">Action contre la faim</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Liens_externes">Liens externes</h3></div>

/* start https://fr.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .autres-projets>.titre{text-align:center;margin:0.2em 0}.mw-parser-output .autres-projets>ul{margin:0;padding:0}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li{list-style:none;margin:0.2em 0;text-indent:0;padding-left:24px;min-height:20px;text-align:left;display:block}.mw-parser-output .autres-projets>ul>li>a{font-style:italic}@media(max-width:720px){.mw-parser-output .autres-projets{float:none}}

/* end https://fr.wikipedia.org/ */

</style>

<ul><li>site de l' Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) :

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.fao.org/home/fr/">Statistiques</a></li></ul></li>

<li>"Des OGM pour nourrir le monde ? Une mauvaise réponse technique à un problème politique", brochure éditée par Inf'OGM / Rés'OGM info, novembre 2009 <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.infogm.org/spip.php?article4227">http://www.infogm.org/spip.php?article4227</a></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://objectifs-du-millenaire.blogspot.com">Objectifs du millénaire</a>- blog de suivi de l'actualité des Objectifs du millénaire</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://archives.tsr.ch/player/afrique-usafamine">L'Arme de la Faim - Émission TSR, 1975</a></li></ul>

</div>

<ul id="bandeau-portail" class="bandeau-portail"><li> Portail de l’Organisation des Nations unies </li> <li> Portail de l'aide humanitaire </li> <li> Portail de la médecine </li> </ul></div><div><div class="zim-footer">

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</body></html>